TXT - Komentarze do notki "Śledzie. Tak, jak ja je rozumiem."

...

goofina — Thu, 25 Sep 2008 21:01:39 +0000

...

bigos - OOCH !

trw2008 — Mon, 25 Feb 2008 10:38:52 +0000

Delilah

Lepiej Panowie Mistrzowie Patelni podajcie jekaies dobre, sprawdzone przepisy na bigos. Najlepiej takie co by to wcale nie był bigos lecz dzieło sztuki.

Szczegółowy przepis to oczywiście indywidualna sprawa ale ….
Moja Babcia gotowała bigos przez tydzień na kuchni węglowej, co tam było w środku nie wiem i niestety już się nie dowiem.
Natomiast rzecz bardzo ważna. Babcia bigos gotowała miesiąc przed świętami i on – znaczy się bigos – dojrzewał przez ten miesiąc w kamiennym garze wkopanym w ziemię w piwnicy zamkniętej na kłódkę !!!
To było NIEBO W GĘBIE, niestety było (:
Z pozdrowieniami _ RW

Drogie Panie,

yayco — Tue, 18 Dec 2007 15:37:37 +0000

wczoraj sie spierałem, z Panem Referentem, na którego z nas Pani Delilah powinna się obrazić. Nie dość, że Pan referent mymiękł, to widzę, żem na dobrej drodze do celu i u Pani.

A Pani Pani Magio, czy już opublikowała to o owcach?

prostacki empirysta:

>Panie Yayco

Delilah — Tue, 18 Dec 2007 14:56:44 +0000

A cóz to za szowinistyczne teorie Pan tu głosisz? Mam się poskarżyć feministkom, że na Tekstowisku umniejszają dokonania kobiet w temacie śledziowym? A może i nie tylko śledziowym, to się jeszcze okaże. Już Pan przyznał, że Magia okrzyknęła Pana potworem. ja dodam od siebie śledziowego szowinistę ;)

Pani Delilo,

yayco — Tue, 18 Dec 2007 14:40:06 +0000

śledziowi Pani nie urągaj, bo jako białogłowa pelnego zrozumienia mieć nie możesz (no offence).

Natomiast bigos, jako dzieło sztuki, przepisom się nie poddaje, bo to jest twórczość improwizowana czystej wody.
Jak kogoś o przepis pytać, to człowiekiem rzuca w te, albo i nazad: jeden daje przecier pomidorowy, inny żywe pomidorki, trzeci o pomidorach nawet nie pomyśli. Jeden winkiem podleje, inny śliwkę suszoną zapuści.
Nawet w kwestii kapuścianej zgody nie ma, bo z jednej strony ortodoksi od kwaszonej się znajdą, z drugiej zaś ci, co słodką dodają.
A w kwestii mięsnego wsadu i grzybków, to jakbyśmy zaczęli dywagować, to by Pani musiała krew ze ścian zmywać i załogę karawaniarzy wołać.
A przecież, jak jemy, to nam smakuje i aż się dziwimy, że przez innych ordynowane paskudztwa tak ładnie się komponują.
Ja nawet nie będę się tutaj opowiadał, co ja wolę, bo co, jak co, ale bigos to my Polacy (z Polkami na czele), umiemy robić jak się należy.

Oczywiście poza tymi zwyrodnialcami, co im się bigos z rzadkim kapuśniakiem pomylił.

prostacki empirysta:

Panie Futrzaku,

yayco — Tue, 18 Dec 2007 14:38:01 +0000

przepis ciekawy, ale na święta nie będę w nowatorstwo popadał. Zrobię sobie takiego bez okazji, ale niedługo, bo mnie zaciekawił.

Tylko lepiej wymoczę...

prostacki empirysta:

yayco, Delilah

max — Tue, 18 Dec 2007 14:33:08 +0000

śledziki moczone złoto w buzi, dzięki za smaka- żesz w mordę jeża- teraz? teraz?

na bigos swietny przepis ma moj teść, żona podobno też- ja tam nie wiem-bo nie jadam ale jak ładnie poprosze to może da się coś zrobić:)

Ha!

Futrzak — Tue, 18 Dec 2007 14:16:59 +0000

To są bardzo słuszne koncepcje. Tak to robię. Ale … Dodam swoją.

Śledzie moczę, ale krócej. W zasadzie opłukuję pod kranem. Lubię słone. Albo daję marynowane, ale to mało kto lubi.
Oliwę rozgrzewam ciutkę i daję imbir, czosnek, chili, cukier, tymianek, goździk, paprykę słodką, ziele angielskie. Niech puści sok. Potem tym zalewam śledzia i zostawiam do wystygnięcia. Lekko ciepły olej/oliwa wchodzi w śledzia i jest on wtedy miększy. To samo można na zimno, ale radzę spróbować z ciepłym olejem. Aha, rodzynki, albo śliweczki suszone zrobią tu dobrze. No i sledż musi odeschnąć przed zalaniem bo będzie mętne.

pzdr

Śledź jak śledź

Delilah — Tue, 18 Dec 2007 14:01:32 +0000

Lepiej Panowie Mistrzowie Patelni podajcie jekaies dobre, sprawdzone przepisy na bigos. Najlepiej takie co by to wcale nie był bigos lecz dzieło sztuki.

Panie Igło,

yayco — Tue, 18 Dec 2007 13:48:46 +0000

ja się przyznam, że w Pierwsze Święto drób pieczony wydaję (między innymi). Ale w tym roku, to raczej podam gęś.

prostacki empirysta:

Ida Swięta

igla — Tue, 18 Dec 2007 13:43:39 +0000

Gdzie jakiemuś Kaczorowi albo Tuskowi do śledzia?
Nigdzie.

Czy ktoś powie z ręką na sercu , że wytrzmałby w Święta bez Śledzia?
No bo z tych 2 (+) ancymonów ( w tym jeden sklonowany jak śledź ) spokojnie można.

Igła – Kozak wolny