TXT - Komentarze do notki "Ryż z patelni"

Miras,

Mo — Sun, 17 Feb 2008 11:59:27 +0000

próbuj, bo nie wiem:)

> Miras

Futrzak — Sun, 17 Feb 2008 11:18:00 +0000

Nawet lepszy będzie :)

^{[ost. Dług na śniadanie]}

A makaron sojowy, albo ryżowy się nadaje?

miras — Sun, 17 Feb 2008 11:05:22 +0000

Tak z ciekawości pytam.

Po prostu

serca są najjepsie:D

maddog — Thu, 24 Jan 2008 21:33:47 +0000

Ale powiem wam, ze pycha jest, jak sie obsmazy razem serca i wąróbki i potem na wolnym ogniu poddusi. Pycha.

_{It`s good to be a (un)hater!}

serca żreć ...

docentstopczyk — Thu, 24 Jan 2008 19:01:14 +0000

serca nie macie he he he :P

“...mama anarchija, papa stakan partwiejna!”

>Mad

Futrzak — Thu, 24 Jan 2008 18:37:17 +0000

Serca drobiowe robią laskę.
Uwielbiam, podsmażyć z cebulą z dużą ilością papryki. I chlebuś.
Bomba.
Świetny bulion też się na tym robi.

P.S. Ale ja też głównie to żarłem jak bieda była. Na zmianę z wątróbką.

pzdr

^{[ost. Dwa ognie, czyli kto pierwszy?]}

phi

maddog — Tue, 22 Jan 2008 20:23:56 +0000

Kiedy zaczynalem mieszkac w Warszawie, ryz byl daniem podstawowym. Starczy na dlugo, nie psuje sie, szybki w przyrządzeniu.
Zwykle kupowalem piec kilo na zapas.
Potem dokupywalo sie zwykle drobiowe watrobki.
Potem mrozone warzywa na wage.
Czasem watrobki zamieniane byly na cos rownie nedznie taniego, np. na serduszka drobiowe.
No i przyprawy.
I kilogramowy koncentrat pomidorowy.

_{It`s good to be a (un)hater!}

to się chyba nazywa

docentstopczyk — Tue, 22 Jan 2008 18:15:00 +0000

paella po hiszpańsku :)

a co do garam masali to ja dodajęją do beszamela (zamiast samej gały) i na kalafiora/fasolkę/kapustę itp :)

“...mama anarchija, papa stakan partwiejna!”

max

hgrisza — Tue, 22 Jan 2008 14:17:50 +0000

tandoori masala – oparta w duzej mierze na imbirze i chili. zreszta, przywiozlem ja z pakistanu, w sklepie z przyprawami bylo ze trzydziesci rodzajow masali.

podobnie byc musi z harissa – tez pewnie mozna roznie trafic. ta sproszkowana zdecydowanie ostrzejsza od pasty.

spice masala jest przeznaczona do robienia herbaty na mleku – najlepiej mocnej czarnej, np darjeeling. ale to juz trzeba lubic ;-)

ok:)

max — Tue, 22 Jan 2008 14:08:00 +0000

poszukam innych rodzajów:)
paszczę mam wyparzoną także poszukam tych co wymieniłeś
_{Prezes , Traktor, Redaktor}

max

hgrisza — Tue, 22 Jan 2008 14:04:13 +0000

uzywam spice masala do herbaty i vegetable masala do warzyw – rodzajow masali tyle co rodzajow curry.
ale te moje to palace sa straszliwie. i tak wlasnie lubie.

garam masala: goździki, gałka muszkatołowa, cynamon, kmin rzymski, kolendra, koper włoski, czarny pieprz i kozieradka. no nic ostrego w sumie.

Źródło: “http://pl.wikipedia.org/wiki/Garam_masala”

Griszeq

max — Tue, 22 Jan 2008 13:35:16 +0000

garam masala ostra? że tak powiem delikatnie, IMHO ale wielce aromatyczna i warta dodawania
_{Prezes , Traktor, Redaktor}

przyprawic

hgrisza — Tue, 22 Jan 2008 13:30:03 +0000

z przypraw, dla tych co ogien w gebie lubia, to polecam albo masale albo harisse. wiem, ze to w sumie smak zabija, ale ja praktycznie bez masali to juz nawet herbaty nie pijam.

Zawsze są jakieś namiastki,

yayco — Tue, 22 Jan 2008 13:10:00 +0000

w jednogarnkowych potrawach dobrze się sprawdzające.
Mięso świńskie można zamarynować (byle nie od szynki, bo to twarde będzie zanadto), zamiast ośmiornicy kalmarów napowkładać rozmrożonych.
Chorizo i paprykową kiełbasę w przystępnych cenach niektóry krajowy producent robi, ale trudna cholera jest do dostania.

Ciapka po śniegu przegonić, póki jest, od razu apetytu nabierze. Choć pies zwierzę chytre i jak mu ryżu, albo kaszy podać, to tak sprytnie bestia je, że omasta w nim zostaje, a kasza z boków pyska na podłogę wylatuje. Razem z marchewką.

Cebula?

yayco — Tue, 22 Jan 2008 13:03:25 +0000

Jakoś w tym przypadku nie widzę… No chyba, żebym najpierw cebulę zgrillował, smalone odrzucił i w ostatniej fazie dodał, żeby jej smak reszty nie pozabijał. Ale to teoretyczne rozważania są…

Ja akurat wolę do tego czosnek. Świerzy wyciskany, albo wrzucony do oliwy i lekko zesmażony, a potem wywalony zanim zacznie się palić.
Ale też z umiarem.

Do wersji z owocami morza szalotki malutkie nadają się. Mogą być nawet takie, co w słoiczku z winnym octem się znajdowały.

Znajomek jeden, w gotowaniu też sprawny, w piwie ryż gotował, potem dodawał gotowane w oliwie (takiej najtańszej – z wytłoczyn) kartofle, boczek i fasolkę szparagową zieloną. Dobre to było, ale chyba nie umiałbym powtórzyć, bo tam jakaś magia (proszę wybaczyć słowo) przyprawowa miała miejsce. I wino do tego musowo musi być z tym mocniejszych. Może nawet z tych z pszenicy.

W ogólności – przyprawy podstawowa rzecz!
Jak ktoś chce ryż mieć żółty, to niech sobie doda kurkumy, barwi nieźle, smaku nie zakłóca (jeśli dobra to jest kurkuma), a tańsza od szafranu zasadniczo.

Słuszna racja

igla — Tue, 22 Jan 2008 13:02:06 +0000

Bez cebuli i czosnku, to ja nawet gęby nie otwieram, nawet jakby mnie się kto pytał czy antyrakietę na sowietów wypuścić z silosa.
I Ciapek tyż podobnie ma.
Zreszto teraz zakochany jest, w takiej jedne z sąsiedztwa i żreć całkiem nie chce.

A te wszystkie wymienione przez p.Yayco frukta, to jakaś prowokacja chyba jest?
Bo za taką jedną polędwiczkę wieprzową, to jak, ja na zwykłę łopatkowe bez kości zamienię, to całą rodzine przez tydzień suto żywić będę, tem bardziej , że smalcem koszernym dysponuję.
Ja proszę pana, na razie, niedochodowe przedsiębiorstwo prowadzę, choć z nadziejami na świetlaną przyszłość.

Meduzę czy ośmiornicę, mówisz pan?
A była tu ostatnio teściowa ale żywa uszła.

Igła

Mo

max — Tue, 22 Jan 2008 12:50:11 +0000

acha, ja używam parboiled

_{Prezes , Traktor, Redaktor}

Panie Yayco

goofina — Tue, 22 Jan 2008 12:44:58 +0000

A cebula gdzie? Pan Igła (jak wieść gminna niesie) bez cebuli żyć nie może. Też. :)

Panie Igło, a w czym problem?

yayco — Tue, 22 Jan 2008 12:41:01 +0000

Ponawkrajaj pan sobie chorizo, albo szegedyńskiej paprykowej. Albo usmaż Pan w talarki poklojoną polędwiczkę świńską, czy też pierś kaczą, albo gęsią (jak bardzo tłusta – bez skóry).
Z kiełbasą płynu mniej trzeba, bo tłustość swoje znaczenie posiada.
Warzywa do tego dobrać trzeba staranniej, bo mrożonka się rozklapcia. Raczej twarde, mało soku puszczające. Papryka. Oberżyna sparzona albo lekko podgrillowana, cukinia, z której środek w cholerę wywalić należy. Takie tam…

A zamiast wody (bo od wody to w człowieku się żaby lęgną) – krajanych pomidorków, dla smakowitości. I jabłuszko.
Troszkę wina czerwonego.

Przyprawiać do smaku – zdatne do tego są meksyckie różne przyprawy, bo one słone są w sobie i nie trzeba osobno solić. Choć ja to bym wolał szegedyńską paprykę i zioła rozmaite, co mam schowane w kredensie.
Ja to takie dania potem dzielę na pół, bo żona moja lubi z czerwoną fasolą mieć okoliczność, a ja z oliwkami czarnymi. A gusta nasze są przeciwne sobie.

Można też ośmiorniczki, krewetki i inne robactwo morskie powrzucać. Wtedy wino białe.

Komentatorzy:

Mo — Tue, 22 Jan 2008 12:17:14 +0000

Grzesiu – polecam:)

Agnieszko – jestem zwolenniczką upraszczania w kuchni, istnieją ciekawsze zajęcia niż gotowanie;)

Max – napisz, jak smakowało:)

Igła – ja wegetarianka jestem, u mnie nie będzie potraw z mięsem i rybami:)

Agnieszko

max — Tue, 22 Jan 2008 11:53:20 +0000

ja bardzo0 lubię orientalne sprawy, indyjskie najbardziej
_{Prezes , Traktor, Redaktor}

Eeee

igla — Tue, 22 Jan 2008 11:48:21 +0000

to dla kobitek.
A gdzie mięso, kiełbasa i boczek?
Igła

Spróbuj,

Agnieszka — Tue, 22 Jan 2008 10:57:24 +0000

choć zapewne puryści kulinarni zębami zgrzytną ;) na taką orientalnawą kuchnię.
Kawałek kostki konieczny.

Agnieszko

max — Tue, 22 Jan 2008 10:29:09 +0000

z tym ananasem i curry pewnie spróbuje , dzięki za pomysł:)
_{Prezes , Traktor, Redaktor}

Awaryjne

Agnieszka — Tue, 22 Jan 2008 09:55:02 +0000

żarełko, pyszne w wersjach rozmaitych. Dobrze sprawdza się u mnie z papryką, groszkiem, jabłkiem – na ostro..
Ostatnio dodałam do mrożonych warzyw resztkę ananasa z puszki wraz z zalewą i nieco curry i świeży imbir.