TXT - Komentarze do notki "Chapati"

te muchoćmy

docentstopczyk — Thu, 27 Nov 2008 06:45:28 +0000

to mole spożywcze. lęgną sie w suchej karmie – mące, kaszach, ryżu. nie są trujące. :) a jak już jesteśmy przy kuchni azjatyckiej to one zupełnie nie przeszkadzają ;)

Panno Gretchen,

merlot — Thu, 27 Nov 2008 00:13:45 +0000

w tym sensie to nic straconego.

Jak już mamy za sobą obalenie podejrzanego bełta na ławeczce w parku,
to może i coś bardziej wymyślnego pod paniny nosek podetkam.

Ale nie gwarantuję Pendżabu ani inszej Kalkuty.

W każdym razie nie będzie to fusion.

Anu

Gretchen — Wed, 26 Nov 2008 23:25:03 +0000

Poczytajcie, poczytajcie.

Żanety brzmią ładnie…

Odczepić się trudno, więc pójść spać jak człowiek też trudno. Drugie w związku z pierwszym.

To jest straszne miejsce, straszne.

O czym uprzedzam, być może zbyt późno…

Serdeczności!

anu — Wed, 26 Nov 2008 23:20:15 +0000

Dzięki za wskazówkę, poczytamy sobie, poczytamy.

Nie wiem co to jest żaneta, dokładnie, wygląda rzeczywiście trochę jak mol, ale bardziej kruchej budowy jest i mieszka w mące oraz ryżu, jeśli nie wsadzi się ich do szczelnego słoika. Ptacy się cieszą, kiedy wynoszę kartony ryżu z żanetami i ich rodzinami na podwórze.

I jak tu się od was odczepić i pójść spać jak człowiek, hę?

Mucociemy, żanety?

max — Wed, 26 Nov 2008 22:40:41 +0000

:))

_{prezes,traktor,redaktor}

Anu

Gretchen — Wed, 26 Nov 2008 22:32:23 +0000

Idź na blog Maxa (Max to jest max) i tam jest samouczek.

Ja sobie radzę tak, że wklejam przez www.photobucket.com

Ale instrukcja Maxa jest naprawdę pożyteczna, i wspaniała, i we wogóle.

[to mówię ja Max, Gretchen to mówi]

A lepiej masz. I pod nos i bez muchociem.

Co to są żanety?

Nie mole -

anu — Wed, 26 Nov 2008 22:23:16 +0000

takie żanety bardziej. No ja wiem, że nie w tym. Chciałam się pochwalić, że mam lepiej :)

Nie wiem jak do komentarza wkleić zdjęcie :( Pomocy?

A,

Gretchen — Wed, 26 Nov 2008 22:13:39 +0000

to mnie Pan Merlot nie w tym sensie.

Niestety. Niestety.

Muchoćmy to nie są czasem te… no… mole?

Pod nos,

anu — Wed, 26 Nov 2008 22:11:23 +0000

to mnie dzisiaj też współzamieszkiwaczka lokum podstawiła tikke z kurczaka, ale ryżem, bo w mące się takie muchoćmy zalęgły. Teraz odpoczywam :) Dobranoc.

Max

Gretchen — Wed, 26 Nov 2008 22:10:20 +0000

Trójka, Ósemka…

Gretchen

max — Wed, 26 Nov 2008 22:05:44 +0000

Hmmm, to mój numer jeden, jak to się stało że Twój też????

pozdrawiam :)

_{prezes,traktor,redaktor}

Anu

Gretchen — Wed, 26 Nov 2008 22:01:10 +0000

Pan Merlot (pozdrowienia Szanownemu) mi tu podtyka gotowe wyroby pod nos.

A ja te sosy wcinam jak szalona.
Zieloniutki jest łagodny i aromatyczny.

Przepis? Oczywiście.

Jestem całkowicie zachwycona kuchnią indyjską. Numer jeden na liście.

Gretchen,

anu — Wed, 26 Nov 2008 21:50:03 +0000

ja już nie pamiętam, z czego to zielone było, może jakiś palak vel szpinak. Może zapodam któregoś razu przepis na paneer palak, szpinak z .. właśnie, z czym? Z takim ichnim twarogiem – na ciepło. Na pewno będzie zieloniutkie :)

Hm, indyjsko się tu zrobiło,

tecumseh — Wed, 26 Nov 2008 21:19:15 +0000

nie znam się (choć nie tak dawno zakupiłem knige o kuchni hinduskiejj, ale jeszcze nic nie wypróbowałem), ale podczytuje się niesłychanie miło i tekst i komenty.
A w sumie dobra atmosfera to ostatnio na TXT regułą nie jest, więc dzięki za ten wątek i klimat:)

pzdr

Gretchen,

merlot — Wed, 26 Nov 2008 17:02:52 +0000

zieloniutki jest defoltowy, ale ja go tylko kupowałem gotowego. Aleje Niepodległości, koło Biblioteki.

Stopczyku

Gretchen — Wed, 26 Nov 2008 16:51:44 +0000

Dzięki. Z pewnością zrobię, zwłaszcza że ostry ten sosik :)

A może jeszcze ktoś wie, z czego się ten zieloniutki robi, co?

>merlot/anu/Gretchen

docentstopczyk — Wed, 26 Nov 2008 14:12:19 +0000

merlot
to klasyczne tzaziki :D nada sie świetnie racja!

anu
nie, nie byłem. nie zniósłbym klimatu. ale te wegetariańskie regiony, gdzie prawie nie jada się mięsa, bym odwiedził :) ... Nepal, albo Bhutan mnie kusi, ale na razie nie stać nas na taką wyprawę.

Gretchen
trudno powiedzieć jakie to są sosy, ten czerwony może być z chili…
to są takie dipy do maczania i w kuchni azjatyckiej są bardzo ważne
mamy np:
słodki sos chili
sos sezamowy
sos arachidowy
sos sojowo imbirowy
tajski słodki
czosnkowo cytrynowy
dal
i masę innych …

sos chili jest prosty, znalazłem jeden z wariantów (bardzo prosty):

Składniki:
1 cebula, 2 lub 3 czerwone papryki, chili (ile sobie umanisz ale bez ziarek ;)), 1-2 ząbki czosnku, sol, pieprz.

Składniki gotować około aż zgęstnieje, a potem wszystko zmiksować do gładkiej masy, dodać sol, pieprz i gotowe!

jak chcesz żeby sos był słodki dodajesz cukier
można dodać ocet winny
a żeby chili nie było bardzo ostre i zmiękło moczy się je około 15 minut w gorącej wodzie
można dodać sosu rybnego, a jak nie jesz to jasnego sojowego, ale wcześniej trzeba dać mniej soli

Ale ludzie!

Gretchen — Wed, 26 Nov 2008 12:43:29 +0000

Mi nie chodzi o jakiekolwiek sosy, tylko o sosy takie jak na zdjęciu anu.

Indyjskie znaczy.

Idę zobaczyć czy Stopczyk mnie nie podpuszcza z tym dalem.

Stopczyku,

anu — Wed, 26 Nov 2008 12:26:33 +0000

a Ty byłeś w Indiach?

Gretchen,

merlot — Wed, 26 Nov 2008 12:15:05 +0000

Stopczyk wie co mówi.

Wypróbuj ten, bardzo prosty:

Gęsty jogurt (tzw. bałkański albo grecki), 1-2 ząbki czosnku, posiekany ogórek albo seler naciowy.

Nadaje się i do podpłomyków i do mięsa. I znakomicie współgra ze wszystkimi ostrymi czerwonymi.

>Gretchen

docentstopczyk — Wed, 26 Nov 2008 12:05:27 +0000

zajrzyj do tematu o dalu, ale jest cała masa sosów. własciwie każdy gęsty sos się nada :)

Ale to są są sosy lewackie, ostrzegam!

merlot — Wed, 26 Nov 2008 11:56:22 +0000

Łapczywe spożywanie grozi indoktrynacją...

W imieniu Wytwórni Sosów Konserwatywnych
(Bez Konserwantów)

Przerażająco maślany ten wątek...

Gretchen — Wed, 26 Nov 2008 10:20:36 +0000

Ale się wypowiem, gdyż wszelkie podpłomyki uwielbiam.

A najbardziej je uwielbiam z tymi sosami, co tam ktoś je z boku pożera!

Umi ktuś taki zrobić?

Nie zmusicie mnie żadnom siłom do zjedzenia podpłomyka z masłem! Ani ghee, ani od baby, ani od chłopa!

Ale z takim sosem to chętnie, chętnie… Mniam, mniam.

niezłe, pewnie dam się namówić

max — Wed, 26 Nov 2008 09:45:36 +0000

wszak soczewica już czeka w domu:)

_{prezes,traktor,redaktor}

>max

docentstopczyk — Wed, 26 Nov 2008 09:41:42 +0000

oczywiście.

znalazłem taki przepis – jest ok…

1/2 do 1 kg masła podgrzać na średnim ogniu. Po roztopieniu zmniejszyć ogień do minimum, aby tylko pyrkało. Powstającą pianę zbierać do filiżanki (ma lecznicze właściwości i nadaje się do gotowych potraw np. aby okrasić ziemniaki zamiast tłuszczu z boczku lub słoniny). Podgrzewać tak długo aż wyparuje woda a na dnie zbierze się białko (osad złotobrązowy). Lekko przestudzić i zlać (przez ściereczkę np. muślinową) do garnka. Takie masło wytrzymuje wysoką temperaturę i nie przypala się, wytrzymuje, w lodówce, parę miesięcy - a w temperaturze pokojowej nawet do 3 tygodni.