Póki co, (chyba żeby dyrektywa się zmieniła) do oceny naturalności jogurtu mają Panu służyć etykiety informacyjne. O naturalności może świadczyć np. brak różnych “E”.
Im większa firma tym mniej należy im (etykietom) wierzyć. (Przetestowane na korporacyjnych wodach mineralnych.)

Jasne, że “utwardzanie” mleka to dowcip. Chodzi o to, (komu? – nie wiem) żeby nie pozbawić go (mleka) jego kazeinowości. Ludzki organizm nie posiada naturalnych narzędzi do rozkładu kazeiny. Mleko krowie jest przeznaczone dla cielaków, nie dla ludzi.
Nawet przyswajanie wapnia z mleka krowiego jest gorsze niż np. z warzyw lub orzechów.
Produkty powstające w wyniku fermentacji mleka (jak np. jogurt) są o niebo lepiej przyswajalne, bo całą ( podpuszczkową ) robotę wykonały bakterie.

To chyba oczywiste.

Mity dotyczące bezpieczeństwa dla ludzkiej zdrowotności chipsów obalili nasi, rodzimi naukowcy.

Powinien być Pan dumny pogryzając korzonki…
:)