żarełko, pyszne w wersjach rozmaitych. Dobrze sprawdza się u mnie z papryką, groszkiem, jabłkiem – na ostro..
Ostatnio dodałam do mrożonych warzyw resztkę ananasa z puszki wraz z zalewą i nieco curry i świeży imbir.

choć zapewne puryści kulinarni zębami zgrzytną ;) na taką orientalnawą kuchnię.
Kawałek kostki konieczny.

ja bardzo0 lubię orientalne sprawy, indyjskie najbardziej
_{Prezes , Traktor, Redaktor}

Ponawkrajaj pan sobie chorizo, albo szegedyńskiej paprykowej. Albo usmaż Pan w talarki poklojoną polędwiczkę świńską, czy też pierś kaczą, albo gęsią (jak bardzo tłusta – bez skóry).
Z kiełbasą płynu mniej trzeba, bo tłustość swoje znaczenie posiada.
Warzywa do tego dobrać trzeba staranniej, bo mrożonka się rozklapcia. Raczej twarde, mało soku puszczające. Papryka. Oberżyna sparzona albo lekko podgrillowana, cukinia, z której środek w cholerę wywalić należy. Takie tam…

A zamiast wody (bo od wody to w człowieku się żaby lęgną) – krajanych pomidorków, dla smakowitości. I jabłuszko.
Troszkę wina czerwonego.

Przyprawiać do smaku – zdatne do tego są meksyckie różne przyprawy, bo one słone są w sobie i nie trzeba osobno solić. Choć ja to bym wolał szegedyńską paprykę i zioła rozmaite, co mam schowane w kredensie.
Ja to takie dania potem dzielę na pół, bo żona moja lubi z czerwoną fasolą mieć okoliczność, a ja z oliwkami czarnymi. A gusta nasze są przeciwne sobie.

Można też ośmiorniczki, krewetki i inne robactwo morskie powrzucać. Wtedy wino białe.

acha, ja używam parboiled

_{Prezes , Traktor, Redaktor}

Jakoś w tym przypadku nie widzę… No chyba, żebym najpierw cebulę zgrillował, smalone odrzucił i w ostatniej fazie dodał, żeby jej smak reszty nie pozabijał. Ale to teoretyczne rozważania są…

Ja akurat wolę do tego czosnek. Świerzy wyciskany, albo wrzucony do oliwy i lekko zesmażony, a potem wywalony zanim zacznie się palić.
Ale też z umiarem.

Do wersji z owocami morza szalotki malutkie nadają się. Mogą być nawet takie, co w słoiczku z winnym octem się znajdowały.

Znajomek jeden, w gotowaniu też sprawny, w piwie ryż gotował, potem dodawał gotowane w oliwie (takiej najtańszej – z wytłoczyn) kartofle, boczek i fasolkę szparagową zieloną. Dobre to było, ale chyba nie umiałbym powtórzyć, bo tam jakaś magia (proszę wybaczyć słowo) przyprawowa miała miejsce. I wino do tego musowo musi być z tym mocniejszych. Może nawet z tych z pszenicy.

W ogólności – przyprawy podstawowa rzecz!
Jak ktoś chce ryż mieć żółty, to niech sobie doda kurkumy, barwi nieźle, smaku nie zakłóca (jeśli dobra to jest kurkuma), a tańsza od szafranu zasadniczo.

z przypraw, dla tych co ogien w gebie lubia, to polecam albo masale albo harisse. wiem, ze to w sumie smak zabija, ale ja praktycznie bez masali to juz nawet herbaty nie pijam.

uzywam spice masala do herbaty i vegetable masala do warzyw – rodzajow masali tyle co rodzajow curry.
ale te moje to palace sa straszliwie. i tak wlasnie lubie.

garam masala: goździki, gałka muszkatołowa, cynamon, kmin rzymski, kolendra, koper włoski, czarny pieprz i kozieradka. no nic ostrego w sumie.

Źródło: “http://pl.wikipedia.org/wiki/Garam_masala”

tandoori masala – oparta w duzej mierze na imbirze i chili. zreszta, przywiozlem ja z pakistanu, w sklepie z przyprawami bylo ze trzydziesci rodzajow masali.

podobnie byc musi z harissa – tez pewnie mozna roznie trafic. ta sproszkowana zdecydowanie ostrzejsza od pasty.

spice masala jest przeznaczona do robienia herbaty na mleku – najlepiej mocnej czarnej, np darjeeling. ale to juz trzeba lubic ;-)

Kiedy zaczynalem mieszkac w Warszawie, ryz byl daniem podstawowym. Starczy na dlugo, nie psuje sie, szybki w przyrządzeniu.
Zwykle kupowalem piec kilo na zapas.
Potem dokupywalo sie zwykle drobiowe watrobki.
Potem mrozone warzywa na wage.
Czasem watrobki zamieniane byly na cos rownie nedznie taniego, np. na serduszka drobiowe.
No i przyprawy.
I kilogramowy koncentrat pomidorowy.

_{It`s good to be a (un)hater!}

serca nie macie he he he :P

“...mama anarchija, papa stakan partwiejna!”

Tak z ciekawości pytam.

Po prostu

próbuj, bo nie wiem:)