Panu Yaycu ( & drugim) na zdrowie.

Kiedyś, kiedy byłem młody ( w zasadzie), zarabiałem trochę kasy, oglądałem się za kobitkami, to chodziłem chętnie do takiej greckiej knajpy w Katowicach.
Nie pamiętam ulicy ale to koło więźnia było.

A tam podawali zapiekanego bakłażana no i retsinę.
Teraz w ramach 2 Irlandii polepszyło mi się na tyle, że na retsinę mnie już nie stać ale bakłażana czasem se funduje a i dzieciaki lubieją.

Przepis nie jest oryginalny ale odtworzony i przerobiony przeze mnie.
Grunt, że dobry.

Bierzemy bakłażana, takiego większego, kroimy wzdłuż na pół.
Drążymy gniazda nasienne, tak aby 2 rynienki uzyskać ( ale niezbyt głęboko), te solimy i kładziemy na papierze. Miąższ wykrojony siekamy.

W jednym rondlu dusimy ok 1/2 kg mielonego mięsa ( ja daję wołowe z wieprzowym ), + małą cebulę, + czosnek ( ile kto lubi), tak aby zmiękło, jakie 15 min. Doprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Ma porządnie pachnieć.

W drugim rondlu, dusimy, posiekane, na oliwie/oleju miąższ z bakłażana, 2 cebule, czosnek, pomidora, trochę pokrojonej papryki, pokrojone pieczarki, te gorsze i ogonki.
Doprawiamy solą, pieprzem, papryką w proszku, + zioła te co lubimy, cząber, bazylia, tymianek albo prowansalskie. Dużo, mają zapachnieć.
Na koniec dajemy małą puszeczkę przecieru pomidorowego i trochę mąki.
Tak aby zgęstniało.

Do wydrążonych połówek wkładamy mięso, może wystawać, lekko przygnieść trza.
Połówki z mięsem układamy na pooliwionej foremce, niezbyt dużej, podpieramy kapeluszami pieczarek, zalewamy sosem, posypujemy tartym serem, papryką, bazylią czy ziołami prowansalskimi.
I hyc do pieca 200C na jakie pół godziny.

Oczywiście, to jest moje nawiązanie do tego, co w tej knajpie jadłem.

Smacznego.